小林醤油店　四代目女将見習い中

新潟では、菊を食べる習慣があります。

「かきのもと」と言うらしいです。

畑にこんな感じになっています。
ばあちゃんの作ったかきのもと。

花の頭をとって、

花びらをちぎって

ものすごい大量です。
こちらを茹でて、おひたしにして食べます。
口に入れて噛むと、鼻に菊の香りがいっぱいに。
食感が変わっていて、面白い味がします。

私はまだ食べなれないですが、
家族みんな、かきのもとが大好きです。
新潟に来て、初めて食べるものがたくさんあり、
いい体験をしていま～す。