米糀をふんだんに使用した越後米糀みそです。
越後みその熟成期間は蔵によって様々で早いところは3ヶ月程度で出荷するところもありますが、当社の米糀みそは1年間熟成させています。
仕込んでから1年間、人為的な温度を加えずじっくりと自然の温度にまかせて熟成させることにより、みそ本来の力強い旨味と風味を引き出しています。
米糀のほのかな甘みと大豆のうまみが上手く調和した昔ながらの味噌で、毎日のお味噌汁にぴったりです。
こちらは合成保存料を使用しておりませんので、特に夏場は酵母の働きにより袋が膨れる場合がございますが、品質には問題ございません。
越後みその熟成期間は蔵によって様々で早いところは3ヶ月程度で出荷するところもありますが、当社の米糀みそは1年間熟成させています。
仕込んでから1年間、人為的な温度を加えずじっくりと自然の温度にまかせて熟成させることにより、みそ本来の力強い旨味と風味を引き出しています。
米糀のほのかな甘みと大豆のうまみが上手く調和した昔ながらの味噌で、毎日のお味噌汁にぴったりです。
こちらは合成保存料を使用しておりませんので、特に夏場は酵母の働きにより袋が膨れる場合がございますが、品質には問題ございません。