鮭の風味豊かな、だし醤油の新定番
当社がある新潟県村上市は鮭のまち。
その地域の特徴を活かしたつゆの素「鮭つゆ」です。
本醸造しょうゆをベースに、たっぷりの鮭ぶしを時間をかけて煮出したダシ合わせることで、香り豊かでマイルドな味わいのつゆの素として仕上げました。
使用している鮭ぶしは、50日間かけて「手火山造り」と呼ばれる鮭の旨みを最大限に引き出す昔ながらの伝統製法により作られており、カツオぶしと比べてすっきりとした甘みと旨みが特徴です。
めんつゆとしてだけでなく、煮物や茶碗蒸し、出汁巻き卵など幅広いお料理の味付けにもお勧めです。
